Muffins de arroz y arándanos sin glúten

Compartimos aquí una receta de nuestra amiga Helena. La imagen habla por sí sola.

Ingredientes:

• 200g de azúcar
• 120cc de bebida de soja
• 120cc de aceite de oliva o girasol
• 2 huevos
• ralladura de un limón y una naranja
• 1 sobre de levadura o bicarbonato

Preparación:

1. Como las magdalenas de siempre