08.02.2011 18:54

Sopa de cebolla

* 1/2 kg de cebollas
* 250g de pan
* 4 cucharadas de aceite
* 2 cucharadas rasas de harina
* 2 lt de caldo vegetal
* 100g de queso rallado
* sal

Preparación:


1.- En una cazuela con aceite se doran las cebollas picadas y cuando empiecen a tomar color se añade la harina; revolver bien, verter el caldo y dejar cocer 10 minutos a fuego lento. Entre tanto, se parte el pan en rebanadas finas y se tuesta.


2.- Se vierte la sopa en un recipiente para el horno, se colocan por encima las rebanadas de pan y se espolvorea con queso rallado. Se introduce en el horno caliente para gratinar y servir inmediatamente después.


 

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