Bizcocho de manzana sin glúten

Os dejamos una receta apta para celiacos de nuestra amiga Helena, fuente inagotable de riquísimas recetas.

Ingredientes:

• 125g de margarina de soja o girasol
• 25g adicionales de margarina de soja o girasol
• 125g de azúcar
• 3 huevos
• zumo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de bebida de avena o arroz
• 200g de harina de arroz
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 3 manzanas

Preparación:

Se hace como un bizcocho tradicional, primero se baten los líquidos y después los ingredientes secos. Cuando la masa esté preparada, se unta el molde con margarina y se precalienta el horno a 180ºC. Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se corta la manzana en 4 verticalmente, haciendo pequeños cortes verticales en los 4 trozos obtenidos. Cuando se echa la masa en el molde se decora con las manzanas y se untan con los 25g de margarina derretida, añadiendo un poco de canela. Se hornea durante 45 minutos y disfrutaréis de un riquísimo bizcocho sin glúten.