Bizcocho de calabaza

• 250g de calabaza
• 3 huevos
• 200g de harina
• 150-200g de azúcar (+/- dulce)
• 70ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• Añadir pasas al gusto

Preparación:

1.- Asar o cocer la calabaza cortada en dados hasta conseguir que se ablande un poco.

2.- Triturar la calabaza, añadir los huevos y el aceite y seguir batiendo mientras se añade la harina, el azúcar y la levadura. Mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

3.- Engrasar un molde pequeño, verter la mezcla e introducir en el horno (precalentado a 180ºC) de 30 a 40 minutos.